浅谈“超有机食品”

       有机产品是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术措施，用有机肥料和相应的农业耕作方法去协调种植业土壤营养平衡，维持农业生态系统持续稳定发展，提高农业产量的一种农业生产方式。按照这个标准，自古以来我国只施用农家肥的农业就是有机农业。在古代，我国的一些地区利用本地特殊的地理位置、自然条件、土壤资源和管理技术，为宫廷生产出了各种特色贡品送往皇宫，专供皇帝与贵族阶层人士享用，这些贡品就是我们现在的特殊“有机食品”，也就是我们所说的“超有机食品”。只是在近三、四十年来由于化学品的投入，才改变了我国古耕农业的属性，就是这些以化肥为主的化学产品，提高了土壤肥力和土地生产力、提高了农业产量，保证了国泰民安。与此同时，就是这些化学品的大量投入，在提高农业产量的同时也带来许多负面效应，诸如土壤污染以及食品不安全的问题。

    有机食品是当今人们梦寐以求的、唯一能保证人体绝对安全、健康的精美食品。在现代农业生产中，有机食品的生产为了确保产品不受污染和绝对安全，生产全过程是不允许使用化肥、农药等各种化学制剂。就化肥而言，在我国当前的化学农业生产结段里，农民已走入了“离开化肥不会种地，没有农药不敢种地，化肥用量不大难高产”的误区。在目前这种农业生产的状况下，生产中一旦要减少化肥用量农业产量就会下降，如果要生产有机食品不施用化肥，那产量就会大幅度下降，当前国外有机食品的质量是符合标准的，但产量是非常低的，因此代价也是非常高的，不要说贫民，就是一般工薪阶层的人群都是吃不起的。

    当前，按普通方法在我国生产有机食品难度是相当大的，最创不过的关口就是不使用化肥，只施用有机产品和无公害产品，按这个标准要求我们要生产有机食品只能是纸上谈兵。因为有机肥料中农作物所需三要素营养中的氮素养分含量是非常低的，在这种条件下要实现有机、高产是办不到也是不可能的。如果我们的农业不能高产那问题就大了，按我国人多地少的国情来说，国家要的是产量，首先必须确保食品安全，达到国泰民安；农民要的是高产，多卖钱，实现高效益，保证钱袋子的充实。按普通方法在我国生产有机食品，国家和农民都不会答应，要生产有机食品也只能是一句空话。但是为了实现人们对安全食品的要求和保证人民的身心健康，我们还必须抓好有机食品的生产。

    那么，如何在我国发展有机食品生产，不断扩大有机食品的生产面积，使我们生产的有机食品不但要品质好，产量高，而且还要不贵，让广大民众都能买得起、吃得起。这是摆在我们面前的一个重大课题，也是生产中的一个难题，目前各级科研部门都在为解决这个问题在研究、在奋斗。当今，这个课题在我们赛众人手里可以说已经不是难题了，近年来我们已经采用“赛众技术”开始了有机食品的生产，且已取得了高品质、高产量的“双高”效果，可以说我们在有机产品的生产上已经走出了一条解决消费者与种植者之间茅盾的新路子，在生产有机食品的道路上起到了替国分忧、为民解愁的作用。在实践中通过多年的不断探索，我们总结并实施了“用‘赛众技术’生产具有中国特色的有机食品”，称之为“超有机食品”。其“超”与普通有机食品相比主要表现在：“品质超越，风味超越，营养超越，产量超越，保健功能超越，成本超低”。我们生产的超有机食品就是在当前国际有机食品生产的基础上，注入了“赛众科技”的含量，生产出的有机食品不但具备欧式有机食品的基本特征，而且还显现了各类食品原有的独特风味，其质量超过了一般有机食品，特别是具有了现代一般有机食品所不具备的“好吃好看，营养保健”和“好吃不减产，好吃不贵”的特点，可使这种超有机食品能走进平常市民和老百姓的家门，摆上餐桌，去实现人民大众舌尖上安全的目标。

    我们采用“赛众技术”生产超有机食品，其生产过程与传统生产有机食品不同，产前不需要几年无肥种植的处理去净化土壤，不存在连续减产的问题。一般有机产品在生产前，要对产地土壤进行无肥种植的净化处理过程，这个结段的产量会连年递减。赛众产品施入土壤后通过对土壤的调节、调理、降解和吸附等作用，可将土壤里残存的重金属、农药残留、有害病菌及有害物质，通过化学、物理以及吸附等作用，在生产过程中就达到了净化的目的，生产程序简便，操作方法简单。首先产地在经过认证的条件下，从土壤保健开始，突出“净土”思想和“洁食”观念，生产过程从解决土壤不健康问题入手，其营养管理是在每个作物播种或栽植前，结合整地一次施入组合配方营养套餐，套餐由“有机肥（秸秆和牲畜粪肥）+赛众牌土壤调理剂+有益生物菌剂”组成。栽培管理是按超有机食品的管理方案实施。那么，赛众技术在超有机食品生产中都有哪些特殊的作用呢？

1、 增加了土壤中、微量元素、有益元素的含量，协调了土壤营养比例。当前我国土壤普遍缺乏中、微量元素，土壤营养比例严重失调，有机肥中虽含有中、微量元素，但从高产角度出发仍显不足，赛众产品中含有30多种这些元素，当产品进入土壤后补充和提高了土壤中、微量营养元素，平衡了大量元素与中、微量元素之间的比例。

2、 可提高有机养分的利用率。施用的有机肥经赛众产品和有益生物菌的处理，有机物质中的有机氮、磷、钾矿化率高，再加上赛众产品中的多种中、微量元素可提高有机氮、磷、钾养分的利用率，据研究合理的中微量元素可使氮的利用率提高20%左右，同时能利用空气中的游离氮，可解决农作物氮饥饿的问题。

3、促进农作物次生代谢产物的形成，提高农作物抗病、虫能力，增强农作物的免疫功能和抗逆性能，提高农产品品质。作物次生代谢开启以后，充足的中微量元素就可进入次生代谢途径，提高次生代谢产物中化感物质和风味物质的形成，其中的类黄酮、生物碱、酚类衍生物和帖稀类化合物等代谢产物，就具有直接杀灭病虫草的功能，并提农作物多种抗逆性的功能，风味物质就能提高有机食品的品质。

4、能显著提高有机食品的产量。用赛众产品不但解决了产地“土壤病”的问题，而且供给了充足的营养，使作物根系发达，植株生长健壮，再加上精细管理，不受病虫和各种灾害的侵袭和为害，产品成熟早、产量高。山西省新降县立虎有机蔬菜专业合作社多年在生产中采用这一技术，生产的西红柿等有机蔬菜投资小、品质好、产量高，其中蔺冠文温室栽植的西红柿亩产就达到了1.56万公斤，较常规种植增产1.6倍。他们种植的西红柿、黄瓜、茄子已通过香港、澳门出口销往东南亚地区。该项目“中国式有机农业高产优质栽培技术”，2013年6月26日已在北京通过了国家级的技术鉴定，鉴定结果综合评价认为，“该项目集成技术达到了国内领先水平”。

    生产安全食品乃至有机食品，是我们践行“十八大”确立的建设和谐社会、实现民众餐桌安全，确保人人都能通过舌尖得到健康的中国梦。多年的生产实践已经证明，大面积推广“赛众技术”、生产安全食品的条件已经成熟，也易于推广，一是技术简单、易行，大面积容易操作；二是该技术能在土壤营养得到平衡，土壤环境得到净化的前提下，获得高产、优质的安全食品；三是生产安全食品推广该技术可以减少化肥用量，为国家节约大量资源，为农民减少农业投入，容易得到农民的认可。在此基础上然后在条件成熟地区，逐步推广“超有机食品”的生产，扩大生产面积，用“赛众技术”和“中国式有机农业高产优质栽培技术”这两项成果推动中国式“超有机食品”的生产，更好地为国民的身心健康服务。